Du jardin à l’assiette : les premières récoltes sont arrivées !

Au sein du jardin thérapeutique éducatif et pédagogique (TEP), les efforts des jeunes commencent à porter leurs fruits… ou plutôt leurs légumes !

Ces derniers jours, les magnifiques salades cultivées avec soin par la Brigade Verte ont atteint leur pleine maturité. Après plusieurs semaines de plantation, d’entretien et d’observation, l’heure est venue de récolter le fruit de leur travail et de le partager avec l’ensemble des jeunes de l’établissement.

Un projet en plusieurs étapes : cueillir les salades directement au jardin, les confier à l’équipe de cuisine puis les proposer lors d’un repas du soir sous forme de salade verte ou de salade composée. Une belle manière de valoriser l’investissement des jeunes tout en favorisant une alimentation locale, fraîche et de saison.

Au-delà de la récolte, cette démarche permet aux participants de suivre toutes les étapes du parcours alimentaire, de la terre jusqu’à l’assiette. Quelle fierté pour eux de voir les légumes qu’ils ont cultivés être dégustés par leurs camarades !

Et ce n’est qu’un début. D’autres récoltes se préparent déjà au jardin. Les pommes de terre devraient être prêtes à être récoltées au début du mois de juillet, avec des quantités qui pourraient permettre d’en faire profiter l’ensemble des jeunes lors d’un repas du midi.

Nous remercions chaleureusement la Brigade Verte pour son engagement quotidien ainsi que l’équipe de cuisine qui contribue à donner tout son sens à ce projet en transformant les récoltes en délicieux repas.